안녕하세요! 서울대학교 식품영양학과 교수님과 함께, 2024년 11월에 꼭 먹어야 할 제철 음식 5가지를 소개합니다. 제철 음식의 주요 영양소, 건강 효과, 구매 요령, 보관법까지 한 번에 정리했으니 참고하세요.
11월 제철 음식 추천! 꼭 먹어야 할 5가지
1. 홍가리비의 효능과 영양성분
- 최적 섭취 시기: 11월~3월
- 주요 영양소: 타우린, 단백질 (100g당 15g), 비타민 B12
- 건강 효과: 피로 회복 촉진, 간 기능 개선, 빈혈 예방
- 추천 조리법: 회, 구이
- 구매 요령: 붉은빛이 선명하고 윤기 있는 것
홍가리비는 타우린이 풍부하여 피로 회복과 간 건강에 도움을 줍니다. 신선한 홍가리비를 선택하려면 붉은빛이 선명하고 윤기 있는 제품을 추천합니다.
2. 가을 전어의 놀라운 효능
- 섭취 적기: 9월~11월
- 주요 영양소: DHA, EPA, 오메가-3, 칼슘
- 건강 효과: 뇌 건강 증진, 혈관 건강 개선, 뼈 건강 강화
- 추천 조리법: 구이, 회
가을 전어는 뇌와 혈관 건강에 좋은 오메가-3가 풍부합니다. 구이나 회로 즐기면 신선한 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다.
3. 새송이버섯의 효능과 영양성분
- 최적 섭취 시기: 10월~12월
- 주요 영양소: 베타글루칸, 식이섬유, 비타민 D, 단백질
- 건강 효과: 면역력 증진, 다이어트 효과, 뼈 건강 강화, 콜레스테롤 수치 개선
- 구매 요령: 갓이 닫혀있고 단단한 것 선택
- 보관법: 신문지에 싸서 냉장 보관 (최대 7일)
새송이버섯은 면역력을 높이고 다이어트에도 도움을 줍니다. 갓이 닫혀 있고 단단한 버섯을 선택해 신문지에 싸서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
4. 단감의 효능과 영양성분
- 최적 섭취 시기: 10월~11월
- 주요 영양소: 비타민 C, 베타카로틴, 탄닌, 식이섬유
- 건강 효과: 감기 예방, 눈 건강 증진, 숙취 해소, 변비 예방
- 구매 요령: 꼭지가 파릇하고 단단한 것 선택
- 보관법: 신문지에 개별 포장 후 서늘한 곳 보관
단감은 비타민 C가 사과의 3배에 달해 감기 예방에 좋습니다. 개별 포장 후 서늘한 곳에 보관해 맛과 신선함을 유지하세요
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5. 대하의 효능과 영양성분
- 최적 섭취 시기: 9월~11월
- 주요 영양소: 키토산, 아연, 셀레늄, 타우린
- 건강 효과: 콜레스테롤 개선, 면역력 강화, 피로 회복, 다이어트 효과
- 구매 요령: 머리가 검지 않은 것, 껍질이 단단하고 투명한 것, 비린내가 나지 않는 것
- 보관법: 씻어서 물기를 제거 후 냉장 보관
대하는 콜레스테롤을 개선하고 면역력을 높입니다. 신선한 대하는 머리가 검지 않고, 껍질이 투명하고 단단합니다.
제철 음식 섭취 꿀팁
- 생으로 섭취하기: 영양소 파괴를 최소화하려면 가능한 한 생것으로 섭취하고, 조리가 필요할 경우 저온 조리를 권장합니다.
- 다양하게 골고루 섭취: 여러 제철 음식을 골고루 드세요.
- 보관 요령 준수: 제철 음식별로 최적 보관법을 지켜 신선도를 유지하세요.
- 적정량 섭취: 하루 권장량을 넘지 않도록 주의합니다.
다음 글에서는 제철 음식을 활용한 맛있는 레시피를 소개할 예정입니다. 계속해서 건강하고 맛있는 정보 확인해 보세요!